更新时间：2020-04-30 17:30:27
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内容简介
前言
第一章 鸡尾酒概述
第一节 鸡尾酒的概念
第二节 鸡尾酒的分类
一、按定型与否分类
二、按不同基酒分类
三、按饮用时间和场所分类
四、按饮用温度分类
五、按鸡尾酒的酒精含量高低及鸡尾酒的分量分类
六、按原料、制法及鸡尾酒的名称、特性和饮用对象分类
第三节 鸡尾酒的命名
一、以鸡尾酒的材料命名
二、以人名、地名、公司名等命名
三、与鸡尾酒的色、香、味、型等相关命名
四、其他命名方式
第四节 鸡尾酒的基本组成
一、基酒
二、辅料
三、装饰物
第二章 基酒知识
第一节 酿造酒
一、葡萄酒
二、啤酒
三、黄酒
四、日本清酒
五、果酒
第二节 蒸馏酒
一、白兰地酒（Brandy）
二、威士忌酒（Whisky或Whiskey）
三、金酒（Gin）
四、朗姆酒（Rum）
五、伏特加酒（Vodka或Wodka）
六、特基拉酒（Tequila）
第三节 配制酒
一、开胃酒类（Aperitifs）
二、甜食酒类（Dessert Wines）
三、利口酒（Liqueurs）
四、中国配制酒
第四节 中国白酒
一、白酒的分类
二、白酒的特点
三、白酒的香型
四、中国白酒名品
五、白酒质量与饮用
第三章 鸡尾酒的辅料
第一节 鸡尾酒的配料
一、五大汽水
二、常用果汁
三、其他配料
第二节 鸡尾酒的调料
第四章 鸡尾酒的装饰物
第一节 蔬菜类装饰物
一、西芹
二、欧芹
三、黄瓜
四、樱桃番茄
五、珍珠洋葱
第二节 水果类装饰物
一、樱桃
二、橄榄
三、柠檬
四、莱姆
五、橙子
六、菠萝
七、杨桃
八、猕猴桃
九、灯笼果
十、无花果
十一、石榴
十二、莲雾
十三、香蕉
十四、苹果
十五、梨
十六、金橘
第三节 花卉类装饰物
一、玫瑰花
二、丁香花
三、兰花
四、桂花
五、菊花
六、月季花
第四节 香草类装饰物
一、薄荷叶
二、茴香叶（Anise Leaf）
三、马佐连香草
四、罗勒叶
五、迷迭香
六、百里香
七、番茜
八、莳萝
第五节 其他类装饰物
一、吸管
二、装饰签
三、调酒棒
四、酒垫
五、感应发光冰块
第五章 鸡尾酒调制工具和设备
