三、按饮用时间和场所分类

（一）清晨鸡尾酒

清晨，人们大多情绪不高，可饮用一杯蛋制鸡尾酒，以饱满的精神投入一天的工作、学习和生活。

（二）餐前鸡尾酒

它是以增加食欲为目的的鸡尾酒，可选饮含糖量较少、微酸或稍烈的冰镇鸡尾酒或开胃葡萄鸡尾酒。如被称为鸡尾酒鼻祖的马天尼（Martini）和曼哈顿（Manhattan）即属此类。

（三）餐后鸡尾酒

这类鸡尾酒有助于消化，多为含有多种药材的甜味鸡尾酒，如亚历山大鸡尾酒（Alexander）；也可饮用在热咖啡中加入适量白兰地或利口酒调成的咖啡酒。

（四）晚餐鸡尾酒

这是晚餐时饮用的鸡尾酒，一般口味很辣，如法国鸭臣鸡尾酒（Absinthe）。

（五）寝前鸡尾酒

这类鸡尾酒多以具有滋补和安眠作用的茴香、牛奶、鸡蛋等材料调制而成。如白兰地蛋诺（Brandy Eggnog）等。

（六）俱乐部鸡尾酒

在用正餐（午、晚餐）时，营养丰富的鸡尾酒可代替凉菜和汤类。这种鸡尾酒色彩鲜艳，略呈刺激性，故有利于调和入口的肴馔，可作佐餐鸡尾酒。如三叶草俱乐部鸡尾酒（Clover Club Cocktail）等。

（七）香槟鸡尾酒

该酒以香槟酒为基酒调制而成，其风格清爽、典雅，通常在盛夏或节日饮用。如含羞草（Mimosa）等。

（八）季节鸡尾酒

有适于春、夏、秋、冬不同季节饮用和一年四季皆宜饮用的鸡尾酒之分。例如，在炎热而出汗多的夏季，饮用冰镇“长饮”，可消暑解渴；平时饮用“短饮”；而在寒冷的冬季，则更适于饮用热的鸡尾酒。

（九）星座鸡尾酒

以十二星座为代表的鸡尾酒。主要有白羊座，星座代表酒为神风特攻队（Kmaikaze）；金牛座，星座代表酒为教父（Godfather）；双子座，星座代表酒为床笫之间（Between the Sheets）；巨蟹座，星座代表酒为金色凯迪拉克（Golden Cadillac）；狮子座，星座代表酒为螺丝刀（Screwdriver）；处女座，星座代表酒为蓝色珊瑚礁（Blue Coral Reef）；天秤座，星座代表酒为斯汀格（Stinger）；天蝎座，星座代表酒为威士忌酸（Whiskey Sour）；射手座，星座代表酒为黛克瑞（Daiquiri）；摩羯座，星座代表酒为金色梦想（Golden Dream）；水瓶座，星座代表酒为侧车（Sidecar）；双鱼座，星座代表酒为古典（Old Fashioned）。