第四节　鸡尾酒的基本组成

鸡尾酒是一种以酿造酒、蒸馏酒和配制酒为基酒，再配以果汁、汽水、矿泉水等辅助成分及其他装饰材料调制而成的色、香、味、型俱佳的艺术酒品。具体地说，鸡尾酒是用基本成分（基酒），加上调色、调味、调香等辅助成分（辅料），按一定分量配制而成的一种混合饮品。

对于鸡尾酒的成分内涵，美国韦氏词典是这样注释的：鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、威士忌、伏特加或其他烈酒、葡萄酒为基酒，再配以其他辅料，如果汁、蛋清、牛奶、糖等，以搅拌或摇晃法调制而成的，最后再饰以柠檬片或薄荷叶。

由上可知，鸡尾酒基本是由基酒、辅料和装饰物三个部分组成的。