更新时间：2019-12-31 15:36:49
封面
版权信息
品尝民族志：饮食反哺的经验理性（代导论）
食物的世界性话题
食物的表述范围
饮食的历史视野
食物的安全问题
饮食的全球化
饮食人类学研究的历史脉络
饮食人类学概况
饮食人类学研究路径及主题
食物的时间表述与历史记忆
中国饮食的人类学研究概貌
饮食人类学在香港、台湾的情况
饮食人类学在大陆的研究情况
海外饮食人类学对中国的研究
作为民族志研究的食物体系
食物是人类的一种智慧类型
食物作为民族志对象
食物的民族志表述范畴
吃与不吃：食物体系与文化体系
人类的食物体系与食用方式
饮食作为文明形态的因素
食物的原始宗教形态
饮食的伦理命题
人类学对饮食的研究：从分类开始
食物之“格物”求本
食物的原始分类
“肮脏”与“洁净”
食物中的“冷”与“热”
中国食物的分类经验
菜系：饮食在区域上的表述
菜系也是一种区分
中国的地方与饮食精神
人类学视野中的地方
菜谱：吃出来的文化认同
食物中的认同
人类学的认同理论
饮食的想象与认同
食物的权力：反思的“中心/边缘”
“甜”的权力
饮食权力与秩序
“食物人”的表达
饮食政治学：饮食的社会调节作用
饮食的政治学
农业伦理中的饮食
食物的政治秩序关系符码
食物的生产与消费：市场中的神奇之手
食物的生产模式
食物与商品
茶叶转动的世界经济
饮食功能的告白
食物何止于果腹
食物的生物与文化功能
饮食功能中的神圣与世俗
民族志视野中食物的交换
人类学对物的研究谱系
物的表述与意义
人类学之礼物交换理论
食物消费交换
饮食中的社会性别
食物与性、性别
“内”与“外”的社会性别边界
女性与食物的分配
仪礼与仪食，礼食与礼事
饮食与仪式
以“礼”服人
“牺牲”的仪式符号表白
“共食”：饮食共同体的表述伦理
共同体的“共食”
与祖先“共食”
“共食”的文化阐释
要面子还是不要面子：这是一个问题
关于“面子”问题
“夸富宴”与“奢侈”
中国饮食中的“排场”及“面子文化”
“勺”与“碗”：我吃你的，你吃我的
食物与传播
“谁带来的食物”
食物的“我者”与“他者”
吃出来的生命哲学
酒神精神与饮食治疗
“服食”与“养生”
饮食中的“身体想象”
自然的食物与食物的自然
自然的食物与“人工”的食物
食物与生态的“共生关系”
食物“进化”与“文明”
饮食的表白：食相、食符与食义
“食”与“被食”
从食器到礼器
怎么计量“食”
饮食正义，雅俗共“尝”
“俗事”乎？“雅事”乎？
食物之雅俗共“尝”
食物“人道”如是说
地方饮食习俗
饮食与巫术、禁忌
饮食在仪式中的“禁忌”作用
巫技中的“迷幻药”
