更新时间：2020-04-30 17:15:18
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内容提要
前言
绪论
第一章 畜禽皮的综合利用
第一节 畜禽皮综合利用的意义及现状
第二节 畜禽皮的保藏与预处理
第三节 畜禽皮的组成及理化性质
第四节 皮革的加工与鞣制
第五节 皮明胶的加工应用
第六节 畜禽皮在食品中的应用
第七节 畜禽皮的其他应用
第二章 畜禽血液的综合利用
第一节 畜禽血液综合利用的意义及现状
第二节 畜禽血液的贮藏保鲜技术
第三节 畜禽血液的理化性质
第四节 畜禽血液在食品中的加工利用
第五节 畜禽血液在生化制药中的加工利用
第三章 动物油脂的综合利用
第一节 动物油脂的理化性质及生理功能
第二节 动物油脂的提炼技术
第三节 动物油脂的生产要求及质量控制
第四节 动物油脂的综合利用
第四章 畜禽骨的综合利用
第一节 畜禽骨综合利用的现状及发展状况
第二节 骨的结构和组成
第三节 骨的利用
第五章 其他畜禽副产物的综合利用
第一节 肠衣的综合利用
第二节 毛发、角、蹄、羽毛等的利用
第六章 禽蛋副产物的综合利用
第一节 禽蛋副产物综合利用的意义及现状
第二节 蛋壳的结构和化学组成
第三节 蛋壳的加工利用
第四节 异常蛋及变质蛋的综合利用
第七章 水产品副产物的综合利用
第一节 水产品副产物综合利用的意义及现状
第二节 利用鱼下脚料制造鱼粉饲料与宠物食品
第三节 鱼油的提取与精制
第四节 利用鱼鳞、鱼皮制备明胶
第五节 利用虾、蟹壳加工甲壳素及壳聚糖
参考文献
