玉米

润肠通便

性味归经 性平，味甘，归胃、肠经。

主要营养成分 蛋白质、淀粉、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E及镁、磷、钙、铁、膳食纤维等。

适宜人群 大多数人都可以食用，尤其是习惯性便秘者。

不宜人群 容易腹胀的人。

保健功效

排毒 玉米含有大量的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，加速粪便排泄，降低肠道内毒素的浓度。玉米中含有的镁元素，可增加胆汁分泌，促进机体排出毒素。

护眼明目 玉米含有的黄体素、玉米黄质可以预防眼睛老化，玉米中还含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用；玉米中含有的硒还可以调节甲状腺的机能，防止白内障的发生。

延缓衰老 玉米中的天然维生素有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

巧妙选购

在选购玉米面时，抓少许放在手中，反复揉搓后抖落，如果手心粘有深黄或浅黄色的粉末状物质，说明其中掺入了色素或颜料，不宜购买。玉米棒应挑选七八分熟的为好，太嫩则水分太多，太老则口味欠佳。