更新时间：2024-12-02 21:28:58
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作者简介
前言
第一章 糖尿病诊疗新知
糖尿病诊断标准
空腹血糖
餐后血糖
糖化血红蛋白（HbA1c）
糖尿病发生机理
胰岛素
β细胞
胰岛素抵抗
糖尿病的治疗
降糖药
运动建议
自我血糖监测
关于糖尿病逆转
第二章 糖尿病饮食管理15个要点
肥胖者要减重，“治糖”先“治胖”
不仅控制血糖，还要全面健康
分餐，控制总量
少吃主食，适度低碳
选择低GI食物，多吃粗杂粮
餐餐都要有蛋白质食物
多吃蔬菜，增加膳食纤维摄入
进食种类要复杂，顺序要调整
戒糖，少盐
少吃“坏油”，多吃“好油”
定时定量，“3+1”或“3+2”
要喝茶或咖啡，不要饮酒、喝饮料
茶
咖啡
酒
饮料
读懂食品标签，关注能量和碳水
配料表
营养成分表
餐后别静坐，多活动
营养素不够，要额外补充
第三章 糖尿病食谱八种计算方法
计算能量和体重，控制总量
普通成人糖尿病食谱的能量目标值
妊娠糖尿病食谱的能量目标值
称量体重，调整食谱能量目标值
计算主食的摄入量，选择低GI吃法
计算碳水化合物摄入目标
估算非主食类食物的碳水化合物
计算每日主食量
主食分餐，把生重（干重）换算成熟重
推荐低GI主食类食物
主食搭配其他食物，降低GI
计算奶类的摄入量
注意奶类中的碳水化合物
适合糖尿病患者饮用的奶制品
不推荐糖尿病患者饮用的奶制品
不食用奶类或奶制品怎么办
计算大豆制品和坚果的摄入量
计算大豆制品蛋白质含量
计算坚果蛋白质含量
如何选择大豆制品
吃坚果的注意事项
计算着吃水果
计算水果的碳水化合物含量
优先选择低GI水果
水果作为加餐食用
计算着吃蔬菜
多吃富含膳食纤维的蔬菜
多吃深色蔬菜
注意含碳水化合物较多的蔬菜
增加蔬菜摄入的方法
计算着吃畜禽肉类、蛋类和鱼虾类
计算蛋白质摄入量目标
计算主食及其他食物中的蛋白质
计算畜禽肉类、蛋类和鱼虾类的摄入量
选择蛋类的注意事项
选择畜禽肉类和鱼虾类的注意事项
计算烹调油的摄入量
计算脂肪提供的能量和脂肪的克数
估算食物（不包括烹调油）中的脂肪
计算烹调油摄入量
控制烹调油摄入的方法
编制糖尿病食谱的全过程和关键点
计算体质指数（BMI），评估其体形胖瘦
根据身高、体形和劳动强度，计算食谱能量目标值（总能量）
根据碳水化合物摄入量目标计算主食类
保证蔬菜和水果的摄入量
根据蛋白质摄入量目标计算蛋白质食物
大致确定烹调油摄入量
把计算好的食物分餐，形成食谱，再做成饭菜
1800千卡一周食谱示范
第四章 用四格配餐法管理糖尿病饮食
四格配餐法
四格配餐法推荐的食材
燕麦
玉米面、玉米糁、玉米𥻗、鲜玉米
糙米
全麦面粉
荞麦挂面
