餐后血糖

相对而言，餐后血糖受饮食影响很大。进餐后，随着食物的消化吸收，餐后血糖水平会逐渐升高。与此同时，胰岛素开始分泌并迅速增多。胰岛素一方面促使血糖被细胞利用，另一方面促使血糖转化为糖原和脂肪储存起来。胰岛素的总体作用就是使餐后血糖逐渐降低。可见，餐后血糖水平是由饮食（尤其是食物中的碳水化合物或糖类）消化吸收和胰岛素作用共同决定的。正常情况下，两者之间有协作关系，互相配合，即饮食糖类摄入多一些，胰岛素分泌也多一些，确保血糖很快下降，到餐后2小时时，已经处于较低水平（＜7.8mmol/L）。如果餐后2小时血糖未能下降至这一水平，则反映胰岛素作用缺陷。一般认为，检测餐后2小时血糖是衡量胰岛素功能的最佳指标。不过，在临床上，检测餐后2小时血糖并不是在随便吃一餐之后2小时抽血检测，而是要做葡萄糖耐量试验（OGTT），即在空腹条件下，先抽血（空腹血糖），再喝一杯含75克葡萄糖的糖水，然后在0.5小时、1小时和2小时分别抽血检测血糖。