膳食推荐
山药莴笋鸡肝汤

功　　效：调补气血、健脾益肾、补血养颜，适合身体虚弱、气血不足的女性食用。

食　　材：山药200g，莴笋（青笋）150g，鸡肝100g，盐适量，味精适量，高汤500mL，淀粉适量。

烹饪方法：①山药和莴笋去皮，洗净，切成条状。鸡肝洗净，切成片状备用。②将所有原料按照上述比例准备，确保每种原料的量都恰到好处，以保持汤的口感和营养价值。③将山药、莴笋、鸡肝分别放入沸水中焯一遍，去除杂质和异味。④在锅中加入适量底油，然后加入高汤，调味后下入焯好的食材。⑤翻炒几下后，用淀粉勾芡，使汤汁浓稠。⑥加入适量盐和味精，确保味道均衡，即可出锅。

中医小贴士

山药：始载于《神农本草经》，别名薯蓣、山芋、怀（淮）山药、白药子、怀（淮）山。其味甘，性平，归脾、肺、肾经。具有补脾养肺，固肾益精的功效。

鸡肝：《名医别录》和《本草纲目》中分别记载“主起阴”“疗风虚目暗”。其味甘，性温，归肝、肾、脾经。具有补肝肾，明目、养血等功效。

莴笋：《本草纲目拾遗》中记载“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”。其味甘，性寒，入肺、胃经。具有清热化痰，利气宽胸功效。