第5章 鸡翅包火鸡面和芝士火鸡面
好久没有在十一点之前起床了……居然为了给要来做客的朋友做饭起了个大早。
梅竹打开小冰箱，说是小冰箱，其实制冷和大小都差强人意，充其量算个温度较低的耗电保鲜箱。为了避免一大早就出门的惨剧，她特意在前一天晚上跑了一趟商超。
小冰箱里挤着气泡水，椰子水和小吊梨汤，隔板上方则是一袋被冷藏了一夜的鲜鸡翅。
鲜鸡翅的价格要比冻鸡翅贵上一倍还要多。虽然买的时候已经吐槽过一遍了，但现在看到还是忍不住嘀咕。朋友的肠胃实在不算好，如果生病就糟糕了，在不确定对方情况的情况下，食材还是更新鲜一点为好。
鲜鸡翅的肉质在手感上就更紧实，用剪刀剪去翅中两端的骨节，梅竹的握力不太够，只能先把骨头掰断，然后再剪除粘连在一起的筋膜。从较为宽大的一段挤压，捏住冒尖的骨头向外拉拽来脱骨，骨膜被扒开也免不了有些肌腱附在骨头上，花了好一会儿才拽断。
鲜肉在掌心温度的催化下已经散发出了淡淡的禽肉香味。好香。梅竹闻了一下手掌，被肉腥味熏的干呕了两下。
有些味道还是不要凑近闻的好。梅竹把剩下的鸡翅挨个拆去骨头，鸡肉软趴趴的瘫在碗里。加入葱姜料酒去腥，酱油，蚝油，欧芹和一层奥尔良烧烤料调味腌渍，抓拌均匀，去骨的翅中在指缝间咕叽咕叽的从白嫩变成棕黄酱色，像是用手直接把鸡翅在碗中炒熟了一样，光是在视觉上就有够好吃。
腌渍鸡翅的时间里洗净手，拿出汤锅接上水，点火，拆两袋火鸡面，冷水下面，冒泡时就关火沥水，在用冷水滤过一边。即便是泡面面饼，冷水激一下也会让面吃起来更有弹性。更重要的是，等一会儿还要二次加热，如果任由面条吸水软化，就会像章鱼一样滑溜溜，绵软的一捏就断开，没法塞到鸡翅里了。
把鸡翅像抓纸漏斗一样攥在手心用筷子把火鸡面卷成大小合适的一团，慢慢填进中空的鸡翅里，这件事不太简单，火鸡面团比较松散，鸡翅软乎乎的，不太好定型，只能让多出来的一点面乱糟糟的炸开在填进去的口上。
取出电烤盘，电热管逐渐发热变红，刷上一点点油防止粘连，把鸡翅依次排列在烤盘上，用来腌渍鸡翅的料汁加入更多的烧烤料，碎碎的切上半个洋葱，重新刷在鸡翅表皮上。
洋葱和鸡翅的鲜香味毫不犹豫的直窜天灵盖，咽了咽口水，稍微翻动，在火力加持下，鸡翅熟的很快，只一小会儿就煎烤出了诱人的金黄色。
完全煎烤熟透后把鸡翅依次夹出，朋友早已经到了，接过碗尝了一下，看表情不觉得味道糟糕，也不算热情，她更多的目标放在接下来的主食上。
火鸡面已经有些凉了，趁着烤盘还很烫，把之前拌好的面直接倒进去，撒上芝士碎，和最初加入的，已经被烤到软乎乎的洋葱变成了配料包裹主食的三明治。快速的翻炒一下，在芝士融化后盛出在碗里。
芝士还剩下一点，全部倒进烤盘，用余温融化成亮金色的，漂亮的酱料。烤盘还很烫，用纸沾上水折厚厚的垫在角落，虽然没法完全隔绝热量，但只要速度够快就来得及。猛地发力，把芝士一口气浇在面上，虽然还是免不了被烫了一下，但拉丝芝士被完美的，圆圆的盖在火鸡面的正中央。
滚烫香浓的芝士盖在色泽鲜亮橙红的火鸡面上，来不及端出去，自己先挑起一筷子面来。即使只挑了一点边，热腾腾的芝士也拉长几乎有一米高，一口下去要不停的转动筷子，把芝士拉出的丝卷起，才不至于让它从嘴里掉出去。
和炒洋葱搅拌均匀的火鸡面即便混了奶香十足的干酪也辣的人出汗。梅竹倒了一杯冰镇巴黎水，这算得上是她最喜欢的一种饮料，不管是解渴还是放松都相当搭配的上。
细密的二氧化碳气泡在舌面炸开，像是给口腔做按摩，口水会控制不住的涌出来。这种情况完全没法一大口咽下，只能慢慢等待小气泡在嘴巴里炸开，拥有特殊味道的矿物质水永远能够让人觉得放松与悠闲。
接下来是鸡翅，软乎乎的无骨鸡翅包火鸡面，一下就能完全塞到嘴巴里，烤翅的皮与肉之间爆出浓郁甘甜的汁水，火鸡面也因为被这种汁水浸泡，味道和口感都变得柔软，扎实肉类和碳水带来的满足感难以表达。不管是火鸡面还是鸡翅肉，味道都比炒火鸡面更淡一些。梅竹想。因为没有额外加盐吗？可能是盐分顺着汁水流淌出去了也说不定。
家里其实还有一大罐未开封的甘梅粉。梅竹觉得这种酸酸甜甜的粉末很适合滋滋滴油的食物，比如烤制肉类和炸食。在鸡翅上撒上薄薄一层，粘粉面朝下抖了抖，压到舌面上。
口水一瞬间决堤，迅速溶化了甘梅粉，整个舌头都被浸泡在香浓的，肉汁、甘梅味、微辣的柔软面食海洋里了。望梅止渴，只要尝过完美熟成的梅子，就没法在听到『梅子』这两个字的时候不流口水啊。梅竹眯起眼睛嚼着嘴里的食物，口水和肉汁完全混在一起，再怎么吞咽都会源源不断的被补充，咸辣味道也好，鸡皮的油脂也好，在甘梅粉的调解下相当融洽的被吞咽下去了。
“小吊梨汤好喝吗？”最后一口巴黎水咽下，梅竹打了个嗝，看向从坐下就一直在往杯子里加小吊梨汤的朋友。
朋友描述了一下味道，总体来说是甜甜的喝起来很不错，但没有梨子味，反倒是有很浓郁的香味。梅竹尝了尝，清亮的液体只有一点浅浅的梨味，确实是另一种浓郁的香甜味更明显。两个人都吃了辣，舌头不太敏感，除了冰糖之外的香气，两人大眼瞪小眼也没得到一个所以然，最后看了配料表才恍然，原来是红枣的味道。
梨，红枣，冰糖。说不定可以自己煮来喝，不知道在梨的选择上有没有什么要特别注意的。梅竹喝掉杯子里的小吊梨汤，她并不青睐于这种甜甜的味道，但是冰糖的甜混上梨的清爽和红枣的香味，并不甜腻，喝起来还不错。
十个鸡翅，两包火鸡面，还有一小袋芝士。虽然面对面，但各自低着头掰扯手机，慢悠悠的边吃饭边喝着饮料，到最后，两个人都懒洋洋的就地倚靠在墙边。梅竹倒了一杯椰子水，一口下去就瞪大了眼：“嗯！这个好喝！”
这个椰子水和之前买的似乎不太一样，冰镇后几乎没有酸味，浓郁的椰香，近似奶香，但更甜更清新，也不像牛奶一样喝下去后还要漱口才能把味道赶走。非常好椰子水，使人嘴角上扬。
剩下的作为晚餐还能喂饱一个人，再买一点别的小吃之类的。梅竹看着出门的朋友的背影，又给自己倒了杯椰子水，愁眉苦脸的开始给朋友收拾晚上的住处。