生物大分子螺旋

虽然人类设计马路与建筑时都喜欢笔直的线条，但大自然并不赞同这种选择，而是更偏爱螺旋状的卷曲结构。决定生命形态的DNA结构、影响我们后天美丑特性的蛋白质结构，以及我们日常所需的食物的主要成分淀粉等，全部都是螺旋结构。

生物的大分子DNA、纤维素结构、蛋白质淀粉中，都存在螺旋结构。就连我们所熟知的包含著人体的遗传资讯的遗传物质DNA，也是双股螺旋结构。父系与母系在受精卵中的各一条链相结合，就产生了结合了二者资讯的新生命。不过，双股螺旋结构只是DNA最重要的一种结构，也可能形成其他结构。当双股螺旋体的一部分解开时，就可以形成三螺旋或其他结构，而其中一条DNA链折叠了回去。

蛋白质中的螺旋与DNA的双股螺旋结构相比，是由胺基酸经脱水组成的单链螺旋，它末端运动有较大的自由度，可以组成三圈螺旋，三圈螺旋还可以变成折叠的样子。在这种意义上，折叠可以说是螺旋的一种特殊形式。

人体中的蛋白质就是由折叠结构与螺旋复合而成的复杂结构。比如：胶原蛋白作为人体中重要的蛋白质，就是由三条肽链扭成“草绳状”三股螺旋结构，其中每条肽链自身也是螺旋结构。众所周知，蛋白质占人体的百分之十六左右，而体内蛋白质的百分之三十至百分之四十是胶原蛋白，主要存在于骨骼、皮肤肌肉、内脏、牙齿与眼睛等处。

不仅仅是遗传物质和蛋白质，我们的主要食物淀粉和所穿棉衣物中的主要成分棉纤维，也大多都是螺旋结构。