板栗
强腰补肾 健脾养胃

古籍记载

《本草纲目》中记载“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也”。据《名医别录》记载，板栗“主益气，厚肠胃，补肾气”。据说，慈禧太后每天都要吃板栗面做的小窝窝头，用以健脑益智、健体养颜。

对肾阳虚患者有良好疗效

板栗营养丰富，是补养治疗的良药，可与人参、黄芪、当归相媲美，尤其对肾阳虚患者有良好疗效，所以被称为“肾之果”。板栗中所含的不饱和脂肪酸和矿物质，能防治高血压、冠心病，是老年人理想的保健果品。

与大米煮粥，可补肾强筋、增进食欲

板栗具有补肾强腰、养胃健脾的功效，搭配大米做粥食用，既能增强食欲，又能起到补肾强筋的作用，还可预防动脉硬化、冠心病、高血压、骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等病症。

板栗最好在两餐之间食用

食用板栗最好在两餐之间，或做在饭菜里吃，不要在饭后大量食用。这是因为板栗含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。在烹制板栗前，可在板栗上用刀划道口，这样煮熟后很容易就能剥掉皮。

以外壳附有一层薄薄的绒毛为佳

新鲜的板栗颜色稍浅，外壳附有一层薄薄的绒毛，陈年的板栗则外壳光滑，颜色光亮，深如巧克力。另外，在购买时还需仔细检查表面是否有虫眼。

脾胃虚弱、消化不良者不宜多食

板栗生食不易消化，熟食又易滞气。所以，脾胃虚弱、消化不良者不宜多食，否则会伤及脾胃，影响健康。风湿病患者也不宜多食。

方·壹

板栗15个，仔鸡1只，高汤、酱油、盐、料酒、糖、蒜蓉各适量。板栗洗净去壳；仔鸡洗净切块，放酱油、糖、盐、料酒腌制10分钟。锅中加高汤、酱油、板栗、鸡块、糖、盐、料酒，焖烧至板栗熟烂，再调至大火，加蒜蓉继续焖5分钟，收汤汁即成。可补肾强筋、补中益气。

对症滋补

年老体虚

身倦乏力

腰膝酸软

方·贰

板栗100克，山楂、莲子各25克，藕粉50克，蜂蜜适量。板栗洗净蒸熟，去壳；莲子洗净加水煮熟，捞出；山楂去蒂、子，洗净。将板栗、莲子、山楂倒入锅内，加适量水，大火煮沸，倒入藕粉，搅拌调成羹，盛出放温，调入蜂蜜即成。可补肾养胃、清心醒脾。

对症滋补

心烦气躁

消化不良

肾脾两虚

方·叁

板栗50克，猪肉150克，大米100克，盐、葱花各适量。将猪肉洗净切碎；板栗洗净将壳浅剁十字口，放入沸水锅中焯一下捞出，剥去壳；大米淘净。将上述食材同入锅内，加适量水，煮成粥，调入盐、葱花，搅匀即成。可补中益气、温阳润肠。

对症滋补

畏寒肢冷

腰膝无力

脾肾阳虚

方·肆

板栗100克，白菜200克，油、盐、葱花、姜丝、高汤各适量。白菜掰开，洗净切长段；板栗洗净将壳浅剁十字口，放在锅内煮熟捞出，去皮，剖两半。油锅烧热，放葱花、姜丝爆香，放白菜翻炒，调入盐、高汤；放入板栗烧烂即成。可滋阴补肾、改善肾功能。

对症滋补

记忆力减退

心烦气躁

腰膝酸软