乌骨鸡
补肾养血 强筋健骨
古籍记载
乌骨鸡又称乌鸡，据《本草纲目》中记载，乌骨鸡可“补虚劳羸弱，治消渴，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口”。《本草再新》提及其有“平肝祛风，除烦热，益肾养阴”之效。《泰和县志》记载“能治虚证、阴证、痘证，其功效在汤不在肉”。
男性性功能低下者可常食
与一般鸡肉相比，乌骨鸡的蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，是比较好的全营养型滋补食品。乌骨鸡肉含有10种氨基酸，被人们称为“黑心宝贝”，对男性性功能低下有特殊的食补作用，可提高生理功能、强身健骨，对骨质疏松、佝偻病也有明显功效。
与黄芪搭配，煲汤可养血
乌骨鸡和红枣一起炖食，有滋阴、补益气血、益肝明目的功效。乌骨鸡性平，味甘，对于病后、产后贫血者具有补血益气的食疗功效，可调理女性月经紊乱。与黄芪煲汤时，还可改善心肌供血，提高免疫力，而且能够延缓衰老。
最好用砂锅小火慢慢炖煮
炖煮乌骨鸡时，最好不要用高压锅，宜用砂锅小火慢炖，这样可使其所含的营养物质充分释放出来，有利于人体充分吸收和利用。另外，选购时宜挑选皮油亮、毛孔清晰、无异味、骨色肉色较深的乌骨鸡。烹饪前将鸡内脏挖净，炖煮时加少许姜片，可提高鲜味，去除腥味。
严重皮肤病患者需慎食
乌骨鸡虽是补益佳品，但多食会生痰助火，生热动风，故急性菌痢肠炎初期和严重皮肤病患者要慎食，患严重感冒者也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
方·壹
乌骨鸡1只，淡菜20克，黑木耳、银耳、料酒、姜片、盐各适量。淡菜、黑木耳、银耳分别泡发洗净；乌骨鸡洗净汆透后过凉。鸡腹中放入淡菜、黑木耳、银耳，放入砂锅内，加适量水，放姜片。大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨炖熟烂，加盐煮至沸即成。可补肾益精、强筋健骨。
对症滋补
肝肾阴虚
肾气不固
早泄
阳痿
方·贰
乌骨鸡1只，干荔枝10个，当归15克，枸杞子、姜片、料酒、盐各适量。干荔枝取肉；枸杞子洗净；当归洗净切片；乌骨鸡宰杀去杂，洗净放入沸水汆一下取出，再洗净。将以上食材同放入炖盅内，加料酒、姜片及适量水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时，加盐调味即成。可滋肝补肾、增强记忆力。
对症滋补
记忆力减退
神经衰弱
大脑疲劳
方·叁
乌骨鸡1只，人参15克，姜片、枸杞子、盐各适量。乌骨鸡宰杀，处理干净，剁块；人参浸泡。将乌骨鸡块、人参、姜片、枸杞子放入锅中，加适量水，炖煮至熟，加盐调味即成。可大补元气、补脾益肺。
对症滋补
过度疲劳
体质虚弱
肾精不足
方·肆
乌骨鸡1只，核桃仁20克，冬虫夏草10克，红枣10个，姜片、盐各适量。冬虫夏草、红枣洗净。乌骨鸡洗净去杂，同冬虫夏草、红枣、核桃仁、姜片一起放入沸水锅中，中火煲3个小时，用盐调味即成。可补虚劳、产后调理。
对症滋补
营养不良
体虚血亏
贫血
