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巧克力曲奇
黑黑的手工巧克力曲奇，十足的巧克力甜香味道，配上一杯咖啡红茶，融合的美味十分诱人。
材料：
低筋面粉120克，无盐黄油85克，细砂糖23克，糖粉45克，全蛋液33克，可可粉8克，香草精3滴。
烘焙：
烤箱中层，190℃，上下火，约15分钟。
做法：
1 黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2 用打蛋器不断搅打黄油、糖粉、细砂糖的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大、颜色稍变浅即可，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
3 分3次加入全蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和蛋液完全融合再加下一次。
4 把可可粉和低筋面粉混合筛入黄油糊中，在黄油糊里滴入香草精。
5 搅拌均匀，成均匀的曲奇面糊。
6 把曲奇面糊填入裱花袋，用中号10齿裱花嘴。
7 烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。预热烤箱至190℃，放入中层，上下火烤15分钟左右，冷却后密封保存。
烘焙小语
1.巧克力曲奇在烤至过程中颜色变化不明显，需要小心火候，别烤过头，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
2.可可粉使用如果超过30克，会让曲奇口感带苦涩。