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香草曲奇
酥脆的口感和奶香的味道，酥、香、脆交织在一起，香甜得让人沉醉。
材料：
无盐黄油100克，糖粉40克，细砂糖25克，低筋面粉130克，全蛋液33克，香草精几滴。
烘焙：
烤箱中层，190℃，上下火，约10分钟。
做法：
1 黄油中加入糖粉、细砂糖，用打蛋器把它们轻轻拌在一起。待黄油软化到位，用打蛋器将黄油打发至颜色变浅、体积膨胀。
2 加入全蛋液搅拌均匀。
3 滴几滴香草精搅拌均匀。
4 筛入低筋面粉。
5 拌匀成曲奇面糊。
6 面糊装入裱花袋中，用中号10齿裱花嘴。
7 然后挤出自己喜欢的形状。预热烤箱至190℃，放入中层，上下火烤约10分钟。
烘焙小语
1.烤制过程中看边缘变色，就在下面加一个烤盘，以免底部上色过重。
2.在打发黄油前，先将黄油、糖粉、细砂糖用打蛋器轻轻拌一下，以免启动打蛋器时粉类飞溅。
3.黄油要软化到位，即一打发就成了膏状。