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食材大联欢 艇仔粥
烹时饪间 120分钟
难程易度 简单
特色
不知是多种食材造就了艇仔粥，还是艇仔粥让每种食材都能熠熠生辉，总之，这样一份食材的聚会就算你没吃到嘴里，光听听这“节目单”也是心痒到不行，更何况是端到你的眼前？发明了这款粥的广东人，对于吃这件事，那可是相当有想法、有追求、有作为的，作为吃货界杠把子的你，怎能错过？
主料
大米 100克
虾仁 50克
炸花生米 50克
猪里脊肉 30克
油条 30克
鱿鱼 30克
鸡蛋 1个
鱼片 少许
辅料
清水 1500毫升
香葱 两三根
生姜 5克
盐 少许
料酒 2茶匙
白胡椒粉 少许
香油 少许
烹饪秘笈
没有新鲜虾仁，用海米也是可以的，只需先用温水泡软即可；喜欢清淡的朋友，还可以在第七步骤加入切好的素菜，如生菜、小白菜等，也会非常美味。
1 大米洗干净，提前在清水中浸泡30分钟，猪里脊肉、鲜鱿鱼洗净，切成1厘米见方的丁，与鱼片、虾仁一同放入碗中。
2 在碗中加入盐、料酒、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
3 将鸡蛋打入碗中成蛋液，倒入盛有少许热油的锅中，摊成薄蛋饼，取出凉凉。
4 香葱洗净，生姜去皮洗净，均切成丝，油条切成1厘米见方的丁，鸡蛋饼切成丝，炸花生米放碗中备用。
5 砂锅中放入清水，大火烧开后，将大米放入锅中，大火煮开后转小火熬煮30分钟，定时用饭勺搅动锅内食材，防止煳锅。
6 将腌好的鱼片、虾仁、里脊肉、鱿鱼和姜丝放入锅中，再继续煮15分钟。
7 将鸡蛋丝、油条丁、油炸花生米依次全部倒入锅中，搅匀后，煮5分钟
8 将盐、香葱末倒入锅中搅匀，滴几滴香油，关火即可。
营养贴士
这款粥富含优质蛋白质，适合儿童和老人食用。但由于含多种海产品，有过敏性皮肤病的患者应慎食。