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翻江倒海 生滚鱼片粥
烹时饪间 100分钟
难程易度 简单
特色
把生滚鱼片粥吃进肚里，拢共分几步？第一步，放进鱼片；第二步，等它翻滚；第三步，享受饕餮美味。是不是很简单？是不是很想试一试？那就赶紧从买一条鱼开始吧！
主料
大米 100克
草鱼肉 300克
辅料
清水 1300毫升
鸡蛋 1个
淀粉 适量
香葱 两三根
生姜 10克
盐 少许
白胡椒粉 少许
香油 少许
营养贴士
草鱼富含硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用。对身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，是很好的开胃、滋补食物。
1 大米洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
2 鱼肉洗净片成薄片，放入碗中。
3 将鸡蛋打入放有鱼片的碗中，加入淀粉、盐、白胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。
4 香葱洗净，切成末；生姜去皮洗净，切成丝，放碗中备用。
5 砂锅中放入清水，大火烧开后，将大米放入锅中，大火煮开。
6 转小火熬煮30分钟，定时用饭勺搅动锅内食材，防止煳锅。
7 将鱼片、姜丝放入锅中继续煮10分钟，至鱼片发白。
8 将盐、香葱末倒入锅中搅匀，滴几滴香油，关火即可。
烹饪秘笈
鱼肉自己在家里片，很可能会片得比较厚或者碎，好在现在市场卖鱼的商家，都有协助片鱼的服务，可以在买鱼时请卖家代劳，回家只需按照步骤腌制片刻，即可入锅，方便省时。