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天作之合 鱼腩粥
烹时饪间 100分钟
难程易度 简单
特色
香滑的鱼腩与因饱吸水分而软糯的大米一同咀嚼的感觉，如四小天鹅在舌尖上翩翩起舞，感觉妙不可言。一会儿像雨滴在敲打窗玻璃，瞬间又如丝绸在舌牙间萦绕，还没等细细体会，它已经滑进了你的五脏庙。
主料
大米 100克
鱼腩 250克
辅料
清水 1000毫升
料酒 2茶匙
香葱 两三根
生姜 5克
盐 少许
白胡椒粉 少许
营养贴士
鱼腩富含不饱和脂肪酸，可降低血胆固醇含量，是心血管病患者的良好食物。
烹饪秘笈
鱼腩是鱼肚子那部分肉，因为这一部分很少参与运动，因而最柔嫩，且没有鱼骨鱼刺，每一口都是净肉，特别适合做粥。
1 大米洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
2 鱼腩洗净片成薄片，放入碗中。
3 向装有鱼腩的碗中加入盐、料酒，抓匀后腌制15分钟。
4 香葱洗净，生姜去皮洗净，均切成末，放碗中备用。
5 砂锅中放入清水，大火烧开后，将大米放入锅中，大火煮开后转小火熬煮30分钟。
6 定时用饭勺搅动锅内食材，防止煳锅。
7 将腌好鱼腩、姜末放入锅中继续煮10分钟。
8 将盐、香葱末、白胡椒粉倒入锅中，轻轻推匀后关火即可。