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有钱难买我高兴 鲍鱼粥
烹时饪间 100分钟
难程易度 简单
特色
过去咱平头老百姓哪敢惦记鲍鱼啊！想都甭想，更别说还熬成粥，可劲儿造。那可是稀罕玩意儿，金贵着呢！可今时不同往日了，想吃什么就买什么吃，想怎么吃就怎么吃，全凭高兴。
主料
大米 100克
鲍鱼 2个
辅料
清水 1000毫升
香葱 两三根
生姜 少许
海米 少许
盐 少许
白胡椒粉 少许
香油 少许
烹饪秘笈
一般在大一点的超市或者海鲜市场，都能买到新鲜的鲍鱼，如果实在没有新鲜的鲍鱼，也可以用干鲍鱼，只需要提前将其泡发即可。
营养贴士
中医认为，鲍鱼具有明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝益肾等功效，故有“明目鱼”之称。
1 将大米洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
2 鲍鱼去壳，用软毛刷子轻轻刷干净，用清水冲干净后，切成薄片，放入小碗中。
3 在鲍鱼片中加入白胡椒粉、盐，抓匀后腌制10分钟。
4 海米洗净，在温水中泡软后捞出备用。
5 香葱洗净，生姜去皮洗净，均切成碎末，放碗中备用。
6 砂锅中放入清水，大火烧开后，将大米、泡好的海米放入锅中，煮沸后转小火熬煮30分钟，定时用饭勺搅动锅内食材，防止煳锅。
7 将鲍鱼片、生姜末放入锅中，继续煮10～15分钟。
8 将盐、香葱末倒入锅中搅匀，滴几滴香油，关火即可。