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千金不换鲜又甜 牡蛎粥
烹时饪间 100分钟
难程易度 简单
特色
小时候读到莫泊桑的短篇小说中关于牡蛎的描写，着实被唬得不轻，以为是啥了不得的稀罕物，后来才知道，原来牡蛎就是生蚝呀。海边长大的孩子表示早吃得够够的了，可你们用它熬过粥吗？那份鲜甜，可是无与伦比呦。
主料
大米 100克
牡蛎 10个
辅料
清水 1000毫升
香葱 两三根
生姜 少许
海米 少许
盐 少许
香油 少许
烹饪秘笈
牡蛎的肉质丰厚肥美，但烹饪前一定要除尽泥沙，可以采取做法中提到的方法让其尽量吐尽杂物，如果有沙子，吃起来会牙碜，十分影响口感。
营养贴士
牡蛎富含蛋白质、维生素B2、w-3脂肪酸等营养物质，特别是锌含量丰富，有助改善男性性功能。
1 牡蛎提前一天放在清水盆中，滴入几滴香油，使其吐净泥沙。
2 将大米洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
3 吐过沙的牡蛎去壳，取出牡蛎肉，在流水下冲洗干净。
4 海米洗净，在温水中泡软后捞出备用。
5 香葱洗净，生姜去皮洗净，均切成碎末，放碗中备用。
6 砂锅中放入清水，大火烧开后，将大米、泡过的海米放入锅中，大火煮开后转小火熬煮30分钟，定时用饭勺搅动锅内食材，防止煳锅。
7 将牡蛎肉、生姜末放入锅中继续煮15分钟。
8 将盐、香葱末倒入锅中搅匀，滴几滴香油，关火即可。