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十足好滋味 老醋花生
爽口小菜
烹时饪间 20分钟
难程易度 简单
特色
第一次见到老醋花生，觉得不可思议。本来炸得酥酥的花生硬生生泡在酸不溜丢的醋里，还能吃吗？厨师是在报复社会吧！可当我皱着眉头尝了一颗以后，哎呀我的天哪，这也太好吃了吧！
主料
花生米 100克
辅料
食用油 少许
白酒 少许
酱油 1汤匙
香醋 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 少许
鸡精 少许
香菜段 少许
烹饪秘笈
冷锅冷油炸花生米，口感才会酥脆，且不易炸糊；炸好的花生米趁热淋少许白酒，可保持脆感。
1 锅内放油，加入花生米小火翻炒，至花生米噼啪响声变小并变色后关火盛出。
2 在炒熟的花生米上趁热淋少量的白酒，凉凉。
3 干净的锅内倒入香醋和酱油，加入白糖、少许盐和鸡精调匀，煮开后关火。
4 将调味汁凉凉后倒入已炸好并冷却的花生米（放冰箱冷藏后食用口感更佳），加香菜段点缀即可。