水果的保存方法

对于大多数人来说，买回家的水果放入冰箱中保存是最简便的做法，但应注意以下几点。

01

需要冷藏的水果先不要清洗，用纸袋装好后再放入冰箱，这样可以防止蒸发致果皮皱缩或软化。如果水果是用塑料袋包装的，最好在塑料袋上打一些通气孔，以免水汽受冷后凝结在塑料袋中，聚积在一起后会促使病菌微生物滋生。

02

每种水果都有其最适合的贮藏温度及有效保存期。一般冰箱冷藏室温度为3～6℃，若水果的贮藏适温低于冰箱的温度，则贮藏期会随之缩短，且贮放越久，水果的营养和风味越会随之降低。因此，在购买水果时，最好少量购买，在一周内吃完为好。

03

热带水果如香蕉、菠萝、芒果、木瓜、柠檬等的贮藏适温均高于冰箱温度，所以这些水果只要放在室内阴凉的地方即可，不宜长时间冰箱冷藏，否则会使果皮凹陷，易起斑点或褐变等，影响食用质量。

04

苹果、梨、释迦果、香蕉、木瓜或腐烂的水果容易产生乙烯，其他水果贮藏时尽量不要与上述种类放在一起，以免加速水果成熟及老化，导致水果腐烂。