满满都是骨胶原 泰式无骨凤爪沙拉

60分钟 高级

特色

胶原蛋白具有增加皮肤水分和弹性，促进皮肤伤口愈合的作用。在动物皮中含有的胶原蛋白比较丰富，相较于猪蹄来说，鸡爪中的胶原蛋白分子体积较小，更容易被人体吸收。

主料

鸡爪10只（约300克）

辅料

小米辣　5个

香菜　3棵

蒜　5瓣

醋　适量

鱼露　少许

白糖　少许

盐　少许

青柠檬　2个

姜　2片

做法

1 鸡爪放入水中浸泡一会儿，洗去血水和杂质。

2 小米辣、香菜和蒜分别切碎，加入醋、鱼露、白糖、盐和青柠汁拌匀成调料汁备用。

3 汤锅中加入适量水和姜片煮至沸腾，水沸后放入鸡爪煮6分钟左右，至筷子可以轻松插入鸡爪中即可。

4 将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡一会儿。

5 用小刀沿着鸡爪上骨头生长的方向划开，并剔出骨头。

6 将脱骨后的鸡爪与调料汁拌匀，密封后放入冰箱中冷藏一夜即可。