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看颜色就让人胃口大开 滑蛋紫薯配混合沙拉
20分钟
简单
低
主料
紫薯…200克
樱桃番茄…80克
辅料
红黄甜椒…50克
油醋汁…30毫升 p.015
鸡蛋…2个
圆生菜…50克
洋葱…20克
橄榄油…少许
低盐少糖健康攻略
紫薯口感香甜软糯，搭配自制的低盐少糖的油醋汁调味，不仅口味丰富，而且健康。
烹饪秘籍
滑蛋的特点是鲜嫩，所以翻炒的时间不宜过长，待蛋汁凝固就可以装盘。
做法
1 紫薯洗净、去皮，切成4厘米左右的小块。
2 将紫薯放入蒸锅中，大火烧开后蒸15分钟，蒸熟后备用。
3 鸡蛋洗净，打入在碗中，用筷子快速打散，搅拌成蛋液。
4 不粘锅内刷薄油一层，烧至三成热，将蛋液均匀淋在锅中，转中火，待蛋液凝固，翻炒两下盛出备用。
5 圆生菜洗净，撕成适口小块，备用；樱桃番茄洗净，切成两半备用。
6 红黄甜椒洗净，切圈备用；洋葱洗净，切成洋葱圈备用。
7 将以上准备好的食材装盘，淋上油醋汁即可。
营养贴士
紫薯比普通甘薯营养价值更高。紫薯里的膳食纤维可以加强肠道蠕动，让肠道变得润滑，达到清肠排毒的功效。
夏季来一份滑蛋紫薯沙拉解暑吧。紫薯蒸熟后搭配滑蛋，与蔬菜沙拉一起食用，滋味十足，营养丰富，加入低盐少糖的自制酱汁，就能惊艳到你的味蕾。