奶酪面包糠焗烤猪排　烤

［材料］2人份

猪里脊（切厚片）............2片

盐、胡椒粉.................各少许

芥末粒..........................2茶匙

奶酪（切片）....................2片

面包糠..........................3汤匙

水芹...............................1/3把

色拉油..........................1汤匙

［做法］

1.猪里脊片切断筋，撒上盐和胡椒粉。平底锅中倒入色拉油，中火加热，放入猪里脊片两面煎香，并完全煎熟。

2.将煎好的猪里脊片放入烤盘中，撒上芥末粒，铺上撕碎的奶酪片，再撒上面包糠。

3.用小型多功能烤面包机烤3～4分钟，烤至面包糠喷香、奶酪化开。装盘，配上水芹。

　烤物专栏

因为猪里脊片较厚，直接用小型多功能烤面包机烤的话，也许猪里脊片表面烤焦了，里面还是生的。所以事先用平底锅将猪里脊片煎香、煎熟，之后就能迅速完成烹饪了。这道料理肉质软嫩，鲜香味让人回味无穷。