第二篇　物质代谢及其调节

生命的最基本特征就是新陈代谢，即生命个体与外环境的物质、能量及信息的交换，以实现机体的自我更新和内环境的相对稳定。新陈代谢包括物质代谢与能量代谢。物质代谢主要包括物质的合成代谢、分解代谢与相互转变。合成代谢常需要消耗能量；而三大营养物质（糖、脂肪和蛋白质）的氧化分解伴随着能量的生成，以ATP的形式提供给生命活动的需要。体内各种物质的代谢之间也相互联系、相互转变，整合成一个统一的整体。

物质代谢在体内完善、精密而又复杂的调节机制作用下，通过细胞、激素和神经（整体）三级水平有序进行。如果物质代谢失调，就会产生疾病；一旦物质代谢停止，生命亦随之终止。

本篇主要介绍三大营养物质的代谢，即糖代谢、脂质代谢、蛋白质分解代谢（氨基酸代谢），以及生物氧化、核苷酸代谢及物质代谢的整合和调节规律。由于肝脏和血液的物质代谢途径具有特殊的代谢特点，与非营养物质的代谢有关，故放在本篇单独介绍。关于蛋白质的生物合成、核酸（DNA和RNA）生物合成的代谢途径及调节将在第三篇讨论。