上QQ阅读APP看书，第一时间看更新
零难度做万人迷的味道：咖喱鸡丁
咖喱的确是万人迷，至少我们家就没有人不爱这个味道。每次做咖喱菜的时候，饭桌上的其他菜就备受冷落，一碗饭加点咖喱汤汁拌一拌，就完全满足了一家人的胃！最主要的是咖喱菜很容易做，即使是厨房新手也能轻松胜任，不需要加很复杂的调味料，就能打造一碗色香味俱全的下饭菜。
材料 鸡脯肉450克，胡萝卜150克，土豆150克，青椒50克，姜适量
调料 块状咖喱100克，料酒2汤匙，盐1茶匙，水2汤碗
1.将鸡脯肉去除筋膜，洗净沥干后切丁，加料酒和盐抓匀腌制15分钟。
2.将胡萝卜、土豆、青椒分别切丁，姜切片。
3.油锅爆香姜片后，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出备用。
4.另起油锅，倒入胡萝卜、土豆翻炒，加水煮至软烂后加入咖喱块用中小火煮化。
5.最后加入鸡丁和青椒，煮至味道融合即可。
厨艺笔记
1. 腌制时要抓到液体被鸡丁充分吸收且有点发黏的程度，这样炒出来的鸡丁才嫩。
2. 炒制时鸡丁变色后要马上盛出，如果炒的时间过长，鸡丁口感就不嫩了。
3. 应待蔬菜煮至软烂后再加咖喱，太早加容易煳底，咖喱煮的时候也要不停搅拌，防止煳锅。