包菜

食养功效

包菜中含有维生素U，能加速创面愈合，对溃疡病有很好的辅助治疗作用；包菜中还含有少量的功能性棉子低聚糖，棉子糖可直达大肠被双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便、抑制毒素产生的作用，进而能够减少癌症的产生。此外，包菜还有补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结

气、清热止痛的功效，对治疗睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症有很好的效果。

健康吃法

包菜宜凉拌、榨汁等，这样能更好地保留其营养成分。包菜宜大火快炒，避免加热太久使其中的维生素遭到破坏；若用来煲汤，需在煲好之后再放入包菜，烫熟即可。

食用注意

1 包菜性平、味甘，有补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、增进食欲、促进消化、预防便秘的功效，适宜胃及十二指肠溃疡患者、糖尿病患者，容易骨折的老年人食用。

2 包菜含有的粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。

最佳搭档

包菜+猪肉 养胃润肠

包菜富含膳食纤维，猪肉中含有丰富的优质蛋白质，二者搭配食用可养胃、润肠。

包菜+木耳 清洁肠道

包菜能预防胃溃疡，木耳可排毒、清洁肠道，二者搭配食用可保持胃及肠道健康。

猪肉包菜卷

材料

肉末60克，包菜70克，西红柿75克，洋葱50克，蛋清40克，姜末少许，盐2克，水淀粉适量，生粉、番茄酱各少许

做法

1.锅中注水烧开，放入洗净的包菜拌匀，煮约2分钟至其变软捞出沥水，放凉待用。

2. 将西红柿切碎、洋葱切丁、包菜修整齐。

3.取碗，放入西红柿、肉末、洋葱，撒姜末，加盐、水淀粉拌匀制成馅料，蛋清中加入少许生粉拌匀。

4.包菜内放馅料卷成卷，用蛋清封口，制成生坯装盘，入蒸锅，用中火蒸约20分钟取出加番茄酱即可。

包菜甜椒粥

材料

水发大米65克，黄彩椒、红彩椒各50克，包菜30克

做法

1. 将洗净的包菜切碎，红彩椒、黄彩椒切丁。

2.砂锅中注水，放入包菜，倒入泡好的大米。炒约2分钟至食材转色，注水搅匀，加盖，用大火煮开后转小火煮30分钟至食材熟软，揭盖，倒入切丁的红、黄彩椒，搅匀。

3.加盖，煮约5分钟至彩椒熟软，揭盖，关火后盛出煮好的粥，装碗即可。