土豆

食养功效

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含的少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的治疗作用；土豆中还含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

健康吃法

土豆可蒸食，在蒸熟后维生素C、糖类、矿物质、膳食纤维都损失较少，蒸熟还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担，还能保留天然清香。土豆也可炖食，煮粥或炖汤时加入山药块，适合儿童、老人及脾胃虚弱或消化不良的人食用。

食用注意

1 土豆性平、味甘，有和胃调中、健脾益气、补血强肾等多种功效，适合消化不良、便秘、慢性胃炎、关节疼痛、肥胖症、心脑血管疾病患者食用，但不适合孕妇食用。土豆含淀粉多糖较多，糖尿病患者不宜食用过多。

2 选购土豆应注意，应选择个头结实、没有出芽、颜色单一的土豆；土豆储存时可以与苹果放在一起，因为苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素。

最佳搭档

土豆+猪肉 促进消化

猪肉富含维生素B1和锌，有助于代谢土豆中的糖类，可为人体提供更多的能量，有消除疲劳的作用，还能促进消化，改善胃肠功能。

土豆+醋 清热解毒

土豆能促进脾胃的消化功能，改善消化功能，醋能杀菌，清热解毒，二者搭配食用可分解有毒物质。

土豆黄瓜饼

材料

土豆250克，黄瓜200克，小麦面粉150克，生抽、盐、鸡粉、食用油各适量

做法

1. 将洗净去皮的土豆切丝，黄瓜切丝，取一个大碗，倒入小麦面粉、黄瓜丝、土豆丝，注入适量的清水，搅拌均匀制成面糊，加入生抽、盐、鸡粉，搅匀调味。

2.热锅注油烧热，倒入制好的面糊，烙制面饼，煎出焦香，翻一面，将面饼煎至熟透，两面呈现金黄色。

3.将饼盛出放凉，切成三角状，装入盘中即可食用。

土豆豆浆

材料

水发黄豆50克，土豆35克

做法

1.洗净去皮的土豆切小块待用。

2.将已浸泡8小时的黄豆倒入碗中，加入适量清水搓洗干净，将洗好的黄豆倒入滤网，沥水备用，把备好的黄豆和土豆倒入豆浆机中。注入适量清水，选择“五谷”程序，再选择“开始”键，开始打浆，待豆浆机运转15分钟即成豆浆。

3.把煮好的豆浆倒入滤网，滤取豆浆，把滤好的豆浆倒入杯中，待稍微放凉后即可饮用。