糙米蛋包饭

粗粮细做的仪式感

将普通蛋包饭中的大米用糙米进行替换，能更长时间地提供饱腹感。用新鲜番茄现熬成番茄酱，加入糙米饭中，给米饭增添了天然的植物酸甜。

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烹饪时间：30分钟/难度：普通

参考热量

食材　　热量（千卡）

鸡蛋1个（55克）　　75

糙米饭150克　　208

番茄100克　　15

脱脂牛奶50毫升　　17

橄榄油5克　　45

合计　　360

主料

鸡蛋1个，糙米饭150克，番茄100克，脱脂牛奶50毫升，西蓝花1小朵

辅 料

橄榄油5克，玉米淀粉1茶匙，盐2克，黑胡椒粉少许

营养贴士

这道主食富含蛋白质和维生素，膳食营养全面，更加饱腹、低热量。

烹饪秘籍

1.蛋液中加入少许玉米淀粉可以让鸡蛋皮更有弹性，不易破。

2.糙米饭如果凉了，放入微波炉或者蒸锅中加热一下即可。

做法

1.将鸡蛋磕入碗中，加入脱脂牛奶、玉米淀粉、橄榄油，用力打散成蛋液。

2.平底锅里喷入一层橄榄油，将蛋液均匀摊到锅底，小火煎至蛋皮凝固成型，盛出备用。

3.番茄洗净切成小丁，放入平底锅中，翻炒至软。

4.在番茄中加适量清水，中小火熬黏稠，加入盐搅拌均匀，做成番茄酱备用。

5.煮好的糙米饭中趁热加入部分熬制好的番茄酱，搅拌均匀备用。

6.蛋皮平铺在盘子中间，将米饭铺在蛋皮的一边，另一边包裹过来，盖住米饭。

7.在蛋包饭表面浇上余下的番茄酱，撒上少许黑胡椒粉。

8.将西蓝花焯熟后摆在蛋包饭上进行装饰即可。