炝拌藕片

香麻过瘾

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。

原料

藕300克

调料

盐3克，植物油10克，干红椒5克，花椒、姜、香菜、白糖、白醋、辣椒油各适量

做法

1.藕去皮、洗净，切薄片；香菜洗净，切碎；干红椒洗净，切段；姜去皮、洗净，切片。

2.锅置火上，注入适量清水烧开，加入藕片焯熟后捞出，放入冷水中浸泡。

3.捞出藕片沥干水分，盛入碗中，调入盐、白糖、白醋、辣椒油拌匀。

4.锅中入油烧至七成热，入花椒爆香后捞出，再入干红椒、姜片炒出香味。

5.将爆好的油倒入藕片中拌匀，加香菜碎点缀即可。