桃仁苦菊

补脑祛火

苦菊口感略苦，有抗菌消炎、明目祛火、清热解毒的功效；核桃有补脑、增强脑力的功效。这道菜适合用脑过度的上班族食用。

原料

苦菊200克，核桃仁80克，红椒少许

调料

盐3克，白糖、香醋、生抽、香油各适量

做法

1.苦菊摘去根部，洗净，放入淡盐水中泡10分钟后捞出，控干水分；核桃仁洗净，用热水泡片刻后，去皮；红椒洗净，切丝。

2.将苦菊、核桃仁、红椒丝混合。

3.将盐、白糖、香醋、生抽、香油调匀成味汁，淋在混合好的材料中，拌匀即可。