香水牛肉

美味诱惑

这道菜采用卤煮的烹饪方式，跟五香牛肉有几分相似。香料包散发出来的香气一直笼罩着这盘牛肉，经久不散，故而称之为“香水牛肉”。

原料

牛里脊500克

调料

盐5克，辣椒酱10克，花椒、八角、桂皮、沙姜、草果、茴香、姜片各10克，葱、料酒各适量

做法

1.牛里脊洗净；葱洗净，切葱花；将花椒、姜片、八角、桂皮、沙姜、草果、茴香用纱布包好，制成香料包。

2.锅置火上，注入适量清水烧开，放入香料包，调入盐、料酒拌匀，放入牛肉以中火煮约50分钟。

3.捞出牛肉，晾凉后切成薄片，摆入盘中，淋上辣椒酱，撒上葱花即可。