五香凉拌牛肉

佐酒好伙伴

这道菜凉拌五香牛肉，由于辣椒粉的加入，使得口味更好，也更加开胃。制作时如果没有足够的香料品种，可选用现成的五香粉。

原料

牛腱子肉500克

调料

盐5克，辣椒粉10克，花椒、八角、桂皮、沙姜、陈皮、草果、茴香、姜片各10克，香菜、料酒、麻油各适量

做法

1.牛腱子肉洗净；香菜洗净，切段；将花椒、姜片、八角、桂皮、陈皮、沙姜、草果、茴香用纱布包好，制成香料包。

2.锅置火上，注入适量清水烧开，放入香料包，调入盐、料酒拌匀，放入牛腱子肉，以中火煮约50分钟，也可用高压锅压10分钟。

3.取出牛肉，晾凉后切片（将牛肉尽量切薄一点），加入香菜、辣椒粉、麻油拌匀即可。