白净清爽的食材，浇上鲜红鲜红、油光透亮的味汁，立刻被染出彩、提入味。就算平素不善吃辣的人，这会儿也不由自主享个满足。川味凉菜之所以吸引人，是因为其味色俱全，尤其在材料的搭配上形式多样，有荤菜、素菜及荤素混搭多款。其特点是取材广泛、调味多变，讲究闻着香尝着鲜，让人欲罢不能。
