多吃“土人参”红薯,营养又排毒
红薯因其营养丰富而有“土人参”的美誉,且热量含量低,膳食纤维含量多,容易使人有饱腹感,因此它无论是用作主食还是副食,都是一种良好的瘦身食品。
每100克红薯含脂肪仅为0.2克,是大米的1/4。红薯还含有均衡的营养成分,如维生素A、维生素B、维生素C以及钾、铁、铜等10余种微量元素,其中的膳食纤维对肠道蠕动起良好的刺激作用,可促进排泄畅通,是最佳排毒食品之一。
红薯中还含有大量胶原和黏多糖物质,不但有保持人体动脉血管弹性和关节腔润滑的作用,而且可预防血管系统的脂肪沉积,防止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪。故而,营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品,也是最为理想而又花费不大的瘦身食物。下面为大家推荐红薯排毒食谱:
红薯
材料:新鲜红薯250克,大米100克。
做法:将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净,切成小块,加水与米同煮稀粥即成。
功效:红薯中丰富的赖氨酸能促进人体新陈代谢,所含的纤维素和果胶有利于肠胃健康。
材料:红薯500克,猪油25克。
做法:红薯洗净、去皮,上笼蒸或煮熟,取出压成泥;锅内下猪油烧热,放入红薯泥,翻炒至水汽将干时,再加猪油继续炒至红薯泥呈鱼子状时,快速炒匀即成。
功效:健脾胃,促进新陈代谢。
材料:红薯500克,黄油50克,蜂蜜50克,熟芝麻15克。
做法:先将红薯洗净去皮,放开水中煮软捞出,控去水分,切成圆片待用;然后在平底锅内放上适量黄油,熔化后,下入切好的红薯片,煎至两面发黄为止。盛出后放入盘中,浇上蜂蜜,撒上熟芝麻即成。
美丽小课堂
吃红薯的注意事项
功效:健脾胃,促进新陈代谢。
材料:红薯500克,洋葱(切薄片)1/4个,高汤400毫升,牛奶100毫升,油1/2大匙,盐、胡椒各少许,黑芝麻适量。
做法:把红薯去皮,切成3厘米的长条放入水中;将黄油放入锅中,放下洋葱用中火炒软,加入红薯,炒至半透明;加入高汤,用微弱的中火煮,等红薯一变软,取出一小部分做装饰用,将剩下的放入容器中捣碎,加入牛奶、盐和胡椒,再倒入器皿中,放上装饰用黑芝麻。
功效:健脾胃,促进新陈代谢。
注意,红薯适宜脾胃气虚、营养不良、习惯性便秘、慢性肝病和肾病及癌症患者食用,但胃肠疾病及糖尿病等患者应忌食红薯。另外,红薯含有气化酶,吃后有时会有烧心、吐酸水、肚胀排气等症状出现,但只要一次别吃得过多,而且和米、面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。食用凉的红薯也可致上腹部不适。