黄瓜是当之无愧的体内“清道夫”

《本草纲目》中说黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效。也就是说，黄瓜对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益，能使人的身体各器官保持通畅，避免堆积过多的体内垃圾，生吃能起到排毒清肠的作用，还能化解口渴、烦躁等症。

现代医学也证实，黄瓜中含有的丙醇二酸有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。黄瓜所含有的黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出体内毒素。黄瓜还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜中的膳食纤维也对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

需要注意的是，黄瓜性凉，患有慢性支气管炎、结肠炎、胃溃疡的人少食为妥，更要避免生食。下面为大家推荐黄瓜排毒食谱：

1.黄瓜豆腐干

材料：黄瓜500克，豆腐干100克，油、葱末、料酒、味精、盐、油各适量。

做法：将黄瓜和豆腐干洗净切片，放置一边备用；锅置火上，烧热油后，下入葱末炝锅，放入黄瓜煸炒片刻后再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出锅。

功效：清热、排毒、降糖。

2.紫菜黄瓜汤

材料：黄瓜150克，紫菜15克，海米、精盐、酱盐、香油、味精各适量。

做法：先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。

功效：清热益肾，适用于更年期肾虚烦热的女性。

3.山楂汁拌黄瓜

材料：嫩黄瓜5条，山楂30克，白糖50克。

做法：先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升；黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。

功效：清热降脂，减肥消积，适用于肥胖症、高血压、咽喉肿痛者。

4.黄瓜蒲公英粥

材料：黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。

做法：先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；大米淘洗先入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。

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吃黄瓜的注意事项

黄瓜因为有排毒瘦身、美白养颜的功效，而深受女人喜爱，但如果吃黄瓜时不注意以下几点，就容易损害健康。

黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者，比如患有慢性支气管炎、结肠炎、胃溃疡的女人应少吃，如果要食用，也应先炒熟后食用，避免生食。

吃黄瓜时，一定不要把黄瓜头儿扔掉。因为黄瓜头儿含有较多的苦味素，苦味成分为葫芦素C，可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。而且，动物实验证实，苦味素还具有明显的抗肿瘤作用。

少吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐量高，反而会引起发胖。特别是有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的女人，都不要吃腌黄瓜，容易加重病情。

黄瓜不宜和花生搭配食用。这是因为黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。

黄瓜不宜与辣椒、芹菜搭配使用。因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，单吃黄瓜时，这种维生素C分解酶保持一定的活性，如果将黄瓜与芹菜、辣椒等维生素C含量丰富的食物同食，这种分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

功效：清热解暑，利尿消肿，适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。

5.醋煮黄瓜

材料：黄瓜1根，醋适量。

做法：将黄瓜破作两片，以醋煮一半，水煮一半，至烂熟。空腹食。

功效：利水消肿，适用于大腹水肿，小便不利。