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原点：可可

海鸟在我的树根边筑巢，注视着我纤细身躯上的角质果实。

——《可可树》查尔斯·史多德（Charles Stoddard, 1843—1909）

一切起源于一棵细长的，喜欢在阴影下生存的树。没有可可树，可可就无从谈起；没有可可豆，巧克力就无从谈起。巧克力的故事和历史，原点是一颗名为可可的种子。

巧克力世界的千变万化与丰富多彩，从中美洲和南美洲的密林就已开始。这里孕育了样貌、习性乃至口感都不尽相同的、种类各异的可可。当圆形或细长，布满瘤结、严密包裹着数十个豆粒的成熟可可荚从高大浓绿的树上落地的那一刻起，巧克力历史的舞台便缓缓拉开了帷幕。从豆荚中剥离，在木箱中闭关修炼，接受阳光和热火的洗礼，再经过仔细的挑选和研磨，棕褐色的传奇第一笔就此写下。它在世界历史上，对经济和文化都产生了不可磨灭的影响。