巧克力简史

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内容简介

推荐序

第一站 原点：可可

1.1 神食之树

1.2 可可树与可可豆

1.3 从可可豆到可可膏

1.4 从可可膏到巧克力

第二站 起点：玛雅与阿兹特克

2.1 远古可可豆

2.2 作为货币的可可豆

2.3 神的祭品

2.4 医疗用途

第三站 来自海的对面——地理大发现中的巧克力

3.1 哥伦布的可可缘

3.2 贵族小众品

3.3 从美洲到非洲

3.4 食物还是药物

第四站 巧克力来到欧洲

4.1 可可饮料的统治时期

4.2 压榨出真知的可可粉

4.3 从可可粉到巧克力

第五站 美味工业革命——瑞士传统

5.1 巧克力风云谱

5.2 巧克力中的元老与新贵

第六站 巧克力新大陆

6.1 让巧克力生产者也能吃到巧克力

6.2 糖衣不仅裹炮弹

6.3 好时巧克力镇

第七站 再出发——第三波巧克力浪潮

7.1 第三波浪潮已经来到

7.2 得天独厚的比利时

7.3 跨界创新的美国

7.4 口味先行的新浪潮

第八站 巧克力进入中国

8.1 从绰科拉、炒扣来到朱古力

8.2 巧克力之战

8.3 金帝巧克力的成与败

8.4 高端化与第三波浪潮在中国并行

后记