005　陈皮鸡丝

口味：清香微辣

时间：40分钟

原　料｜鸡胸肉300克，嫩黄瓜150克，陈皮20克。

调　料｜姜片5克，料酒、精盐各1小匙，白糖1/2小匙，香油、鸡精各少许，辣酱油2小匙。

｜制作步骤｜Zhi zuo bu zhou

❶陈皮浸泡至软，再放水中煮开，用刀刮去皮内白膜，切成丝，加少许精盐拌匀稍腌，洗净。

❷鸡肉洗净，放入加有料酒和姜片的开水锅中煮熟，捞出晾凉，切成丝，装盘。

❸黄瓜洗净，切成细丝，撒上少许精盐拌匀。

❹将陈皮丝、黄瓜丝撒在鸡丝上，加入料酒、精盐、白糖、香油、鸡精和辣酱油拌匀即可。