004　椒麻鸡丁

口味：麻香软嫩

时间：30分钟

原　料｜鸡胸肉200克，土豆150克。

调　料｜葱段10克，姜片3克，味精、精盐各适量，酱油2小匙，花椒粒、白糖各1/2小匙，米醋、香油各1小匙。

｜制作步骤｜Zhi zuo bu zhou

❶鸡胸肉洗净，放开水锅中煮熟，捞出沥水，晾凉，切成丁，放在干净盘内，撒上少许精盐拌匀。

❷将土豆洗净，放入沸水锅中煮烂，捞出晾凉，去皮，切成丁，放入盘内，与鸡丁拌匀。

❸将葱段洗净，切成细末；花椒碾成细末；姜片剁成细末。

❹碗中加入葱、姜、花椒末、酱油、米醋、白糖、香油、味精、精盐调成味汁，均匀地淋在鸡丁上即可。