003　鸡丁拌四季豆

口味：咸香脆嫩

时间：20分钟

原　料｜四季豆300克，鸡胸肉200克，鸡蛋清50克。

调　料｜精盐1小匙，酱油2小匙，米醋、香油、淀粉、鸡精各少许，植物油1000克（约耗70克）。

｜制作步骤｜Zhi zuo bu zhou

❶四季豆洗净，切成段；鸡胸肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入蛋清、淀粉、精盐拌匀上浆。

❷炒锅置火上烧热，倒入植物油，待油热后将上浆的鸡丁倒入油锅内炸熟，捞出沥油。

❸炒锅内留少许油，待油热后下入四季豆煸炒，加入少许精盐炒熟，出锅放入装鸡丁的碗中。

❹将酱油、米醋、香油、鸡精、精盐放在小碗内调匀，浇在鸡丁上即可。