鼠尾烧猪蹄

材料：猪蹄300克，丝瓜100克，可乐1罐，胡萝卜1/2根，扁豆50克，绿竹笋50克，香菇50克；酱油2大匙，冰糖1大匙，鸡精1/4小匙，香油1/2小匙，醪糟、精盐、酱油各1小匙，干淀粉1大匙，植物油30克。

操作：1胡萝卜去皮；绿竹笋去壳切片；扁豆洗净，撕去老筋备用；猪蹄洗净剁成小块，汆烫后捞出冲凉，沥干备用。

2猪蹄、可乐、酱油、白糖、10杯水放入锅中焖煮35~50分钟至熟，捞出猪蹄备用。

3锅中热油放入猪蹄、胡萝卜、绿竹笋、扁豆及丝瓜、鸡精、香油、醪糟、精盐、酱油、淀粉煮开，改小火烧煮至入味，加入淀粉勾芡即可。