技术关键
青笋要切成非常薄的片，也可不用焯水，先加精盐腌出水分，再搭配调料生食上桌。
原料：青笋500克。
调料：精盐1/2小匙，蒜泥、白糖、味精、香油各少许，红油1小匙。
做法：
1 将青笋去皮、洗净，用刨花刀具切成薄片，下入沸水中焯熟，捞出沥干，装入盘中备用。
2 将精盐、蒜泥、白糖、味精、红油、香油放入小碗中调拌均匀，均匀地浇在青笋片上，即可上桌食用。
