葡萄

安全等级★★★★

最不安全因素

葡萄成串生长，细菌和害虫容易滋生在葡萄串中。

葡萄由于结构比较复杂，成串而生，中心容易潮湿生霉，所以在清洗葡萄时，要一粒粒的摘下来清洗。

鉴别要点　果粒不牢固的不要买

选购时以果粒饱满，大小均匀，成熟度适中为好；提起葡萄主梗，微微抖动，凡果粒牢固，落子少说明果实较新鲜。肉质脆嫩，果浆多而浓，甜味足，酸味少，带有玫瑰香或草莓味香者为上品。品质不好的葡萄，果皮呈青棕色或灰黑色，果皮干皱或表面渗汁，果梗霉锈，果粒不牢固，混杂较多干瘪的颗粒。闻起来有明显的腐烂，变质异味。汁多而果味淡，具有明显的酸涩感。

储存要点　冰箱储存

买回来葡萄之后，用纸包好，放在冰箱暂时储存，不要使用塑料袋，那样会使葡萄表面结霜（家用冰箱冷藏室变温较大），引起裂果和腐烂。

怎么吃才安全

1.葡萄要吃的时候再洗，因为洗过后不吃容易坏掉。

2.若将葡萄作为烹饪原料使用时，葡萄要求粒大、肉脆、无核。

3.葡萄的吃法很多，除生食外，还可制干、酿酒、制汁、制果酱等。

安心小提示

葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快地被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。