枣

安全等级★★★

最不安全因素

不法商贩为了好的看相和口味，可能会将一些有害的添加剂放入枣中。

枣的外表有一次天然的蜡质油膜可以有效的阻止病虫害的侵袭，所以为比较安全的水果。如果是加工成的干枣，购买时则要小心，千万别买表皮太甜，颜色太红的。

鉴别要点　颜色太红的枣不要买

我们平常食用的枣多为干枣，选购时应挑选表面有光泽，外表呈紫红色，有浅浅的、少量的皱纹，个大核小，口味甘甜，干燥者质优。劣质的枣，果皮色泽过分鲜亮，有虫蛀痕迹，果肉干瘪，质松软，皮萎缩，皱纹深，大小不均匀。香味淡或基本无香味，甚至有霉味。尝起来口感很差，内质干瘪而粗糙，有的还会牙碜。

储存要点　晾干密封储存

家庭储存枣，一般是将枣晾干，装入保鲜袋中密封好，尽量排净空气，放在阴凉干燥处即可。

怎么吃才安全

1.枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调。

2.生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃生枣时应吐枣皮。

3.腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要引起注意。

4.枣子吃多了会涨气，孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了，但只喝红枣汤就不要紧。