冬瓜

安全等级★★★★

最不安全因素

冬瓜成熟时表皮细胞分泌的蜡质，不但能防止外界微生物的侵害，而且能减少瓜肉内水分的蒸发。

冬瓜由于有一层很厚的表皮做保护，可以比较有效的阻止部分残留农药的进入，所以食用起来相对安全。

鉴别要点　皮发软的冬瓜不要买

选购冬瓜时以瓜身周正、尖挺、有全白霜、无瘢痕畸形、肉厚的为好。优质的冬瓜，色泽发亮，表皮颜色呈翠绿色，表皮较硬，无磕伤、虫蛀；瓜肉颜色洁白，种子呈黄褐色，有冬瓜正常的香气味，口感爽滑。劣质的冬瓜表皮色泽暗淡，开始变色，皮质发软，有嗑伤、虫蛀等现象；瓜肉颜色暗沉，种子白色幼嫩。有腐败等气味，缺乏冬瓜特有的爽滑口感。

储存要点　切面贴保鲜膜储存

买回来的冬瓜吃不完，切开后要保存好，用一块比切面大一点的保鲜膜贴上，用手抹紧贴满，可保持3～5天不烂。

怎么吃才安全

1.夏季气候炎热，宜多吃点降温祛暑的食物，冬瓜汤就是很好的一例，不过，其中要少放点盐，这样不仅口感好，防暑作用也不错。

2.烧冬瓜时，冬瓜不可切的太大，以免影响入味；也不可太小，防止破碎。

安心小提示

吃冬瓜可以减肥，可以美容。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。