醉基围虾

原料·调料

基围虾500克

大葱、姜块各15克

蒜瓣10克

黄酒150克

一品鲜酱油2小匙

美极鲜味汁1小匙

大红浙醋1/2小匙

南乳汁1大匙

白糖、胡椒粉各少许

制作

1将基围虾用清水漂洗干净，沥干水分，放在干净容器内，加入黄酒拌匀，腌渍20分钟至其醉，捞出基围虾，码入盘中。

2将大葱择洗干净，切成细末；姜块去皮，洗净，切成细末；蒜瓣去皮，洗净，切成末。

3取小碗，放入葱末、姜末、蒜末，加入一品鲜酱油、美极鲜味汁、大红浙醋、南乳汁、白糖和胡椒粉调拌均匀成味汁，与基围虾一起上桌蘸食即成。