原料·调料
莴笋400克
杏仁75克
葡萄干50克
核桃仁30克
花生碎25克
精盐、鸡精各1小匙
香油、花椒油各少许
制作
1将莴笋去根，削去外皮，用清水洗净，切成丁；杏仁、核桃仁拍散。
2净锅置火上，加入清水烧沸，下入莴笋丁焯烫一下，捞出，放入冷水中过凉，沥净水分。
3将莴笋丁放在容器内，加入精盐、鸡精、香油、花椒油搅拌均匀，再放入杏仁、葡萄干、核桃仁、花生碎拌匀，装盘上桌即可。
