黏豆包

原料　黄米面、红小豆各500克，玉米面、苏子叶各150克。

调料　白糖150克。

制作步骤

1 红豆洗净，放入冷水中浸泡，再放入清水锅中煮至熟烂。

2 取出，放入容器中捣烂成泥，加入白糖拌匀成馅料。

3 苏子叶用清水漂洗干净，沥去水分；白糖放入小碟中。

4 黄米面、玉米面放入盆中拌匀，加入适量热水和成面团。

5 盖上盖，置温热处发酵12小时成发酵面团，取出揉搓均匀。

6 揉成长条状，揪成每个50克的大面剂，放在手掌上。

7 压成圆饼状，包入豆沙馅，封口后团成圆形成豆包生坯。

8 苏子叶铺在笼屉上，摆上豆包，稍饧10分钟，放入蒸锅中。

9 置旺火上蒸约30分钟至熟，取出，带白糖上桌即可。